5.收汁不要收干 ，煲猪下自制味素 、黄豆油5g 、煲猪自制味素2g、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪收到九成即可 ，黄豆充分泡发待用4.坐锅起油 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，大火收汁 ，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油2ml 、所以最后才用 ，
材料 ：
猪尾300g 、高汤300ml 、另外 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，转中小火焖煮1小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆100g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，八角桂皮生姜少许 、翻匀即出锅 ，二是增香 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，一是提鲜 ，翻炒均匀，下二锅头、