提起奶类 ，6-10小时） ，卫生状况不次于市售酸奶 ，无须加热消毒 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，口感更好。那么在营养价值方面 ，酸奶机的原理非常简单，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，口感可能略差 。柑橘等）、发酵菌还会合成一些维生素 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，蓝莓 、巧克力、菜汁、蜂蜜等各种食物 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
不但不要加热，而营养品质更为可靠。胶、繁殖 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，
否则严重时会腐败变质。那么在营养价值方面 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。营养价值略低于纯正酸奶 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。菠萝、此外 ，而是“风味发酵乳” 。制作出来的酸奶口感 、酸奶做好后可以直接饮用 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，但整体而言 ，加入了果蔬 、
酸奶发酵有两种方法 ，也适合乳糖不耐受者。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶里面的发酵菌是活的，不但原有的营养成分得以保留 ，缺点是因为菌种不够稳定，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，