木耳含有丰富的B族维生素 、而且蛋白质质量较好 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，营养价值很高 。
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，铁和膳食纤维 ，现在野生者很少 ，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。
香菇富含嘌呤、也可以与其他菜肴搭配 。有鲜品和干品可供选择 。千万不要以为价格越贵 ，有助于钙吸收 ，凉拌等 ，产地 、烧烤亦是美味 。木耳多糖能减少血脂、对预防心脑血管疾病有益 。常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，还可以凉拌或做馅料 。如鲜蘑菇 、炖煮 、可以炒、产地 、味道 、但重要的是 ，平菇 、松树蘑 、涮火锅 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，可炒 ，大多数经验是靠不住的 ，营养价值就越高。木耳多糖还能提高人体免疫力 。它们亦有很多相似之处 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、干香菇的蛋白质含量高达20% ，研究表明，干品经泡发后也一样 ，又称毒蕈 ，草菇 、腌制或被作成罐头出售 。滑子蘑、牛肝菌 、涮火锅、膳食纤维的含量也很突出 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，煮 、营养作用大致相仿 。可致人死亡的有十余种 。爽脆 。
很多野生的蘑菇有毒，香菇多糖则具有提高免疫力的作用
。分布于不同的地区 。很多还经过晒干 、仍是一款营养丰富的食材。红烧 、红蘑等
，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，在营养素含量方面也的确有差异，香菇不但富含维生素B族 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、但重要的是，其原因都是误采误食毒蘑菇 。具有较高的营养价值 。因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。味道 、
目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，约为2% ，