10 、秋冬生抽调味，季节鸡剁成大块 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景沥干水分备用；
8 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬糖、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，转中火炖煮；
12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡洗净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡
做法：
1 、大火收汁，加入板栗 ，添加没过的热水 ，沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟 ，烹入料酒；
11 、去除血水和杂质；
7、把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、
用热水焯一下 ，原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3 、