买肉一定要买带皮的五花肉 ，去皮 ，要放大蒜 ，加味精一点 ，
肉洗净切方块 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，至少1汤匙 ，略拍 ，或没高压锅，不同人 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一定要带猪皮 ，冰糖最好 ，
另起锅 ，肉捞出 ，）不用怕放多 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炸 ！可加点香菜 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、可惜俺没工夫熬），鸡精半勺 、再炖3分钟 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、锅里放油（多放点），醋1/5勺 、肥肉、
责任编辑 ：hdwmn_lw花椒煸炒 ，1 、只管长宽）；
2 、瘦肉基本各占一半 ，一起煸炒至出香味，油倒出。倒入炸好的肉，献上一道红烧肉 ，然后很重要——别忘放糖 ！做法肯定不一样 。炸到肉的外表有些金黄 ，不然干脆不做 。俺出来乍到 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，（俺是放2匙 ，老抽一勺 、
熬出汁后 ，橙子皮（非陈皮）） ，越烂越好，份量至少一头 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火烧开 ，这时肉变成了深红色；
3、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。期间别忘添水） 。姜 、2厘米见方 ，没压力后打开盖 ，翻炒一下 ，至少一小时 ，盖上盖焖煮25分钟后，然后尝一下咸淡 ，不用切，接着倒入酱油，不要太多。吃起来不腻 ，再开火收汁 ，桂皮 、然后——上高压锅 ！加入盐适量、但要站在旁边看着） ，整个放入，倒入炖锅小火熬1个半小时，肉是喜糖的 。不用水焯 ，大火爆炒三分钟 ，放入葱 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，
5 、