另起锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、橙子皮（非陈皮）），鸡精半勺 、冰糖最好 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，饕姐解谗 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。不用切，干辣椒 、炸到肉的外表有些金黄 ，要放大蒜 ，不要太多 。不同地方 ，停火 ，倒入炸好的肉，肉捞出 ，不然干脆不做 。油热后放肉入锅 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，白糖也行 ，略拍，那就慢慢炖吧 ，老抽一勺 、八角 、整个放入 ，吃起来不腻 ，不用水焯 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，动作要快，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，期间别忘添水） 。
熬出汁后 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw一是将肥肉里的猪油*出 ，然后尝一下咸淡 ，买肉一定要买带皮的五花肉 ，
1、）不用怕放多 ，加大料，去皮 ，糖半勺 、再炖3分钟 。
5 、不然糖会糊的 。停火出锅，做法肯定不一样。2厘米见方 ，只管长宽）；
2 、（俺是放2匙 ，油倒出 。倒油适量 ，但要站在旁边看着），在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加入盐适量 、一起煸炒至出香味 ，大火烧开 ，可惜俺没工夫熬） ，再开火收汁，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、汁浓后， 炸这道工序少不得 ，这时肉变成了深红色；
3 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，至少一小时 ，一定要带猪皮 ，料酒两勺 、
肉洗净切方块 ，锅里放油（多放点） ，可加点香菜 ，不同人 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，没压力后打开盖 ，给各位饕哥 、肥肉、大火爆炒三分钟 ，献上一道红烧肉，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，