2、切鸡
好东西要跟大家分享 ，简单
做法 ：1 、两步关火不要开盖子 ，做出才会有嫩的美味口感。自然冷却后捞出 ，年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的鸡，不要超过两斤半）。原来一直做不好白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴”，但不适合做白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，实验了很多次 ，切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。土鸡虽好 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得要泡在鸡汤中，把鸡捞出泡冰水 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。包着骨头的那层肉是嫩的。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】 ：
1 、冷水下锅 ，鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得，鸡浸泡二三十分钟后，
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鲜而香 。
3、把鸡捞出泡冰水） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，