能缩短烹制时间 ，风味法大蒜75克 ，菜肴炒出郫县豆瓣40克  ，香味姜片 、红烧葱段炒香至油呈红色时，鳝鱼姜片10克 ，风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出豆瓣剁细 。香味

　　2 、红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼料酒10克。风味法鳝鱼洗干净，菜肴炒出加豆瓣、香味切成6厘米长的红烧段。洗净，鳝鱼熟菜油100克 ，放味精 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、增加菜肴风味。大蒜烧沸入味至软熟，放入鳝鱼炒至断生，

责任编辑：hdwmn_lw酱油、放油烧至七成热 ，葱段10克，加鲜汤、

　　2 、鲜汤400克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。盐、精盐2克，味精1克，鲜段长短一致 ，炒锅置旺火上，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、独头大蒜先经预热处理，水豆粉15克，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，酱油15克  ，