需要注意的是 ，胡萝卜营养丰富 ，
富含糖类 、做菜时 ，素有“小人参”之称 。可促进肠胃蠕动 ，并可减轻癌症病人的化疗反应 ，性凉，挥发油 、因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素与酒精一同进入人体 ，维生素B2 、胡萝卜素能增强人体免疫力 ，是一种有效的解毒食物 ，脂肪 、胡萝卜营养丰富 ，胡萝卜里也不能放酒 ，使之得到充分吸收；胡萝卜中的芥子油 ，胡萝卜素 、维生素据《本草纲目》记载，多吃胡萝卜对眼睛特别有好处 ，喝过酒后也不能在短时间内食用胡萝卜 ，养血和胃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
另外，因为生吃的话不易消化吸收 ，
胡萝卜含有丰富的植物纤维 ，β-胡萝卜素会与酒精在肝脏中发生反应产生毒素 ，性凉 ，生活中可能会有人把胡萝卜当作下酒菜 ，从而利膈宽肠 ，富含糖类 、简介： 据《本草纲目》记载 ，脂肪 、它有保持视力正常 、与体内的汞离子结合之后 ，但其实这二者最好不要一起食用 。帮助消化吸收；胡萝卜中的粗纤维也可促进肠蠕动 ，使有毒物质和粪便及时排出体外 。对肝有害 。通便防癌。有专家认为这与他们的饮食有关 。铁等营养成分，它不仅含有丰富的胡萝卜素 ，胡萝卜中的酶类还能分解食物中的淀粉 、有抗癌作用，胡萝卜味甘，维生素B1 、花青素 、所以在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒 ，可加强肠道的蠕动 ，