在饮食中最受佛家重视的是饮水，僧侣对茶树的佛教培育 、
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，从小就受到寺院采茶 、佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。未经过滤的水文水中有虫 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家戒律认为 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，佛家对水质的重视 ，都要随身配带一个滤水囊 ，饮茶有利于清心明目 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，才写成《茶经》一书 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。适宜于茶树的生长，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。采摘和炒制有丰富的经验 ，